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16 février

Cuvée du Père Pape

Classé dans : — Beatrice @ 11:02

Logo des Vignobles Mayard            Domaine du Père Pape, AOC Chateauneuf du Pape              Vendanges manuelles au domaine

 

Situation géographique : constitué de 17 hectares d’un seul tenant, se situe sur la partie Sud de l’appellation Châteauneuf du Pape. 

Sol et sous-sol : terroir sablo-limoneux et argilo sableux, recouvert de diluvium alpin (les fameux galets roulés). 

Cépages : Grenache 65%,  Syrah 20%,  Cinsault 15%. 

Age des Vignes : 45 ans de moyenne 

Vinification : Les terroirs du Sud de l’appellation sont souvent les plus précoces. Les vendanges débutent par les syrahs suivis par les Grenaches rouges.  La vendange en caisse est manuelle, avec un tri sévère à la vigne. Les raisins sont éraflés et foulés en totalité, rentrés en cuve par gravité. Les fermentations traditionnelles sont de 18 à 22 jours en cuve ciment d’une centaine d’hl avec maîtrise des températures par drapeaux. Le pressurage se fait par un pressoir pneumatique. 

Elevage : 1/3 élevé en foudre et 2/3 élevée en cuves ciment entre 12 et 18 mois  selon les millésimes. La mise en bouteille s’effectue au 2éme printemps suivant l’année de récolte. 

Température de dégustation : 17°C 

Accord mets et vins : Ces caractéristiques lui permettront d’accompagner idéalement les viandes grillées ainsi que les fromages secs.  

  

                                     Vins des Côtes du Rhône

Cuvée La Crau de Ma Mère Blanc

Classé dans : — Beatrice @ 10:54

Logo des Vignobles Mayard             La Crau de Ma Mère, AOC Chateauneuf du Pape              La Crau de Ma Mère

Situation géographique : Deux parcelles différemment exposées constituent l’assemblage de notre blanc, une sur le lieu-dit de Montpertuis, l’autre sur la partie sud-est de l’appellation, lieu-dit de Piéredon. 

Sol et sous-sol : diluvium alpin, sol argilo sableux et sol sablo limoneux. 

Cépages : repose sur les 5 variétés  de cépages blancs, 30% grenache blanc, 30% Clairette, 30% Bourboulenc, 8% Roussanne, 2% Picpoul. 

Age des Vignes : 40 ans de moyenne. 

Vinification : La maturité de chaque cépage nous impose une cueillette sélective. La vendange en caisse est manuelle. Le pressurage direct se fait par un pressoir pneumatique. Débourbage au froid. Maîtrise des températures par drapeaux entre 15 et 20°. 

Elevage : L’élevage sur lies très fines s’échelonne jusqu’au printemps, la mise en bouteille est précoce mai ou juin de l’année suivant la récolte. 

Température de dégustation : 12°C 

Accord mets et vins : accompagne à la perfection les viandes blanches, poissons, noix de saint jacques et fromages de chèvre. 

 

                       Vins des Côtes du Rhône

Cuvée La Crau de Ma Mère Rouge

Classé dans : — Beatrice @ 10:44

Logo des Vignobles Mayard                  La Crau de Ma Mère, AOC Chateauneuf du Pape                 La Crau de Ma Mère

Situation géographique : provient d’une sélection de très vieilles vignes situées sur le lieudit de la Crau au Nord-Est de l’appellation et référencées au Conservatoire du Grenache. 

Sol et sous-sol : exposés sur le plateau de la Crau au nord-est de l’appellation, sols argilo calcaire, molasse du miocène recouvert de diluvium alpin (le fameux galet roulé). 

Cépages : jusqu’au millésime 2003 cette cuvée est constituée de 80 % Grenache, 10% Syrah et 10% Mourvèdre. L’assemblage des deux derniers millésimes 2004 et 2005 s’oriente vers plus de mourvèdre (20%), issue de jeunes vignes, 15 % syrah, 65 % grenache vieilles vignes. 

Age des Vignes : 80 ans pour le Grenache, 25 ans pour la syrah et 8 ans pour le mourvèdre. 

Vinification : Les maturités de chaque parcelle déterminent la chronologie des vendanges. Les Grenaches de la Crau, vignes centenaire sont très souvent ramassées fin septembre voire début octobre. Le mourvèdre, cépage tardif achève souvent l’étape cruciale de la vendange.  La vendange en caisse est manuelle, avec un tri sévère. Les raisins sont éraflés et foulés partiellement ou en totalité, rentrés en cuve par gravité. Les fermentations  traditionnelles sont de 18 à 25 jours en cuves ciment d’une centaine d’hl avec maîtrise des températures par drapeaux. Le pressurage se fait par un pressoir pneumatique. 

Elevage : élevée en foudres neufs entre 12 et 18 mois  selon les millésimes. La mise en bouteille s’effectue au 2éme printemps suivant l’année de récolte. 

Température de dégustation : 17°C 

Accord mets et vins : accompagne à la perfection les viandes en sauces, les gibiers puissants ainsi que les fromages laiteux et gras.   

 

                        Vins des Côtes du Rhône

 

 

 

12 février

Pour un bon vin, une bonne taille : gobelet, guyot, cordon de royat.

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 8:13

                                    Taille des vignes à Chateauneuf du Pape

La taille gobelet 

Concerne le Grenache rouge et blanc, le Mourvèdre et le Cinsault. 

La taille gobelet consiste à former des bras issus d’un pied central afin de répartir et d’aérer la végétation ainsi que la vendange. Ce type de taille a pour objectif de modérer la production en utilisant que les 2 ou 3 premiers bourgeons qui se trouvent à la base des sarments.

Cette taille dite en « gobelet » est à préconiser dans les régions les plus ensoleillées. La végétation forme un parasol qui protège les raisins contre les brulures du soleil. Par contre dans les régions humides, l’effet parasol se transforme en effet parapluie. Une hydrométrie élevée reste contenue dans le feuillage, tendant à favoriser le développement de la pourriture grise.

                                                                        Taille gobelet 

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9 janvier

Présentation de nos différents domaines

Clos du Calvaire, AOC Chateauneuf du Pape Le Clos du Calvaire : fondé par nos grands parents Marie Louise et  Alphonse MAYARD, ils furent les précurseurs de la vente en bouteille. Leur registre des ventes datant de 1923 témoigne d’une activité commerciale intense.  L’assemblage est régulièrement constitué de 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault. 

Production : 40.000 bouteilles environ. 

Dernier né depuis le millésime 2003 une cuvée de Côtes du Rhône rouge constituée essentiellement de Grenache.

Domaine du Père Pape, AOC Chateauneuf du Pape Le Domaine du Père Pape : il est issu d’une sélection parcellaire assemblant  les différents terroirs de notre vignoble (nord, sud et ouest de l’appellation)  Cépages : Grenache 65%,  Syrah 20%,  Cinsault 15%. 

Production : 65.000 bouteilles environ

La Crau de Ma Mère, AOC Chateauneuf du Pape La Crau de Ma Mère : provient d’une sélection de très vieilles vignes situées sur le lieudit de la Crau au Nord-Est de l’appellation et référencées au Conservatoire du Grenache. Une des parcelles plantées juste après la période du phyloxéra (1866) appartenait à notre grand-mère maternelle. Notre père, pour la nommer,  l’appelle  « la Crau de ma Mère » d’où l’origine du nom de cette cuvée. Nous n’avons pas connu notre grand-mère c’est pourquoi nous avons voulu lui rendre hommage.  Jusqu’au millésime 2003 cette cuvée est constituée de 80 % Grenache, 10% Syrah et 10% Mourvèdre. L’assemblage des deux derniers millésimes 2004 et 2005 s’oriente vers une plus grande présence de mourvèdre (20%), issue de jeunes vignes. 

Production : 25 000 bouteilles environ 

13 décembre

Châteauneuf du Pape, un des crus les plus prestigieux de la vallée du Rhône

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 16:12

Béni des dieux, choyé par les papes d’Avignon, qui y édifièrent un château en guise de résidence estivale, Chateauneuf du Pape conjugue à son passé prestigieux un paysage troublant et original. Sous la bienveillance lointaine du mont Ventoux, les vignes de Chateauneuf du Pape poussent dans un océan de galets roulés, héritage des tumultes du Rhône. Ces cailloux favorisent la maturité des raisins en restituant la nuit, la chaleur reçue la journée.

Galets        Vignoble de Chateauneuf du Pape        Reste du chateau de Chateauneuf du Pape        La Crau de Ma Mère

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VIGNOBLES MAYARD, Propriétaires à Chateauneuf du Pape.

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 12:18

Contactez-nous

www.vignobles-mayard.fr

Accès à notre boutique en ligne

           

jaime1vignette1.jpgVIGNOBLES MAYARD

  « Nous privilégions le respect de l’environnement et des hommes grâce à une agriculture raisonnée. »

 

Propriété familiale, vignerons depuis 5 générations, Didier, Françoise et Béatrice gèrent 43 hectares en appellation CHATEAUNEUF du PAPE, soit une production d’environ 140.000 bouteilles dont 10.000 à 15.000 bouteilles de blancs.

Le domaine recense une quarantaine de parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation dont deux îlots importants : l’un de 21 hectares sur le sud de l’appellation, l’autre de 8 hectares sur le plateau de la Crau au Nord Est.

Résolument orienté vers une Agriculture Raisonnée, privilégiant les luttes écologiques (type confusion sexuelle pour les vers de grappes), priorité est donnée à l’expression du terroir par la maîtrise des rendements.

Situé au cœur du village de Châteauneuf du pape, les Vignobles Mayard vous accueilleront au caveau. Vous découvrirez en visitant notre chai d’élevage, les voûtes et les pierres rénovées d’un ancien château, magnifique demeure du 17ème siècle.

Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 pour vos achats de vin. Caveau juste en face le parking de la Salle des fêtes Philippe Dufays, à Chateauneuf du Pape. (achat vin, vente vin, grands vins, crus de la vallée du rhône, cave vin, acheter vin, vente vin

Cuvée Clos du Calvaire                     VIGNOBLES MAYARD, Propriétaires à Chateauneuf du Pape. dans Présentation boutperepape                      boutcraurge dans Présentation                     boutcraumereblanc

 

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