4 janvier, 2016

Bonne et Heureuse année 2016 !

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 9:04

Nous vous souhaitons une excellente année 2016 ! Que vos projets se réalisent et vous apportent satisfaction.

 

voeux-2016

24 décembre, 2014

Joyeuses fêtes ! Happy holidays !

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 10:25

voeux2

20 décembre, 2013

Meilleurs Voeux pour 2014

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 15:31

Toute l’équipe des Vignobles Mayard vous souhaite un joyeux Noël et une très belle année 2014.

The team of Vignobles Mayard wishes you a merry Christmas and a happy new year 2014.

Voeux 2014

 

10 décembre, 2013

Grand Conseil de l’Echansonnerie des Papes : Nos invités d’honneur Jean et Kumiko ALESI et Valérie et Rémy REBOUL SCHNEIDER du Château ESTOUBLON MOGADOR.

Classé dans : Idées sorties du week end,Présentation — Beatrice @ 18:12

L’Echansonnerie des Papes célébrait samedi 07 décembre 2013 son Grand Conseil d’hiver au Palais des Papes en Avignon. Nous avions l’honneur d’introniser nos amis Jean ALESI et sa compagne Kumiko ainsi que Valérie et Rémy REBOUL SCHNEIDER du prestigieux Château ESTOUBLON. Une soirée chargée de beaucoup d’émotion et de convivialité, sans parler des incroyables vins de CHATEAUNEUF DU PAPE dégustés et savourés jusqu’à la lie…

Echansonnerie des Papes 2013
Album : Echansonnerie des Papes 2013

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Grand Council of Echansonnerie des Papes: Our guests of honor Jean Alesi and his wife Kumiko and Valerie and Rémy REBOUL SCHNEIDER from Château ESTOUBLON MOGADOR.

The Echansonnerie des Papes celebrated Saturday, December 7, 2013 the Grand Council of winter at the Palais des Papes in Avignon. We had the honor of inducting our friends Jean Alesi and his wife Kumiko and Valerie and Rémy REBOUL SCHNEIDER from prestigious Château ESTOUBLON. A busy evening of great emotion and friendliness, without forgotten the incredible wines of Chateauneuf du Pape tasted and savored to the dregs …

25 septembre, 2012

Travaux de cave chez les Vignobles Mayard.

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 14:16

Lors de la fermentation en rouge, le marc remonte dans la cuve sous l’effet du dégagement de gaz, formant ainsi le « chapeau de marc» de structure très compacte. Certains composés présents dans ce chapeau étant nécessaires à la vinification, des méthodes dites  » d’extraction » sont utilisées pour faire traverser le chapeau de marc par le moût :

Le remontage: le moût aéré est renvoyé sur le chapeau de marc.

Le délestage : l’intégralité du moût est pompée et transvasée dans une autre cuve. Chapeau de marc et moût restent ainsi dans 2 cuves différentes pendant 2 ou 3 heures. Le chapeau de marc se tasse et s’écrase sous son propre poids au fond de la cuve, libérant un moût concentré en sucres et polyphénols. Le moût est ensuite réincorporé par pompage dans la cuve initiale, avec un fort débit au-dessus du chapeau de marc, qu’il casse et noie. Ainsi lessivé, le marc enrichit le moût en polyphénols et sucres.

Le pigeage : le chapeau de marc est immergé dans le moût en fermentation à l’aide d’une surface plane en bois ou en inox surmontée d’une tige, de même matériau. Cette opération peut être manuelle ou mécanique (turbo pigeur et robot pigeur), en fonction de la taIlle de la cuve et des équipements.

Travaux de cave chez les Vignobles Mayard
Album : Travaux de cave chez les Vignobles Mayard
Le remontage: le moût aéré est renvoyé sur le chapeau de marc. Le délestage : l’intégralité du moût est pompée et transvasée dans une autre cuve. Chapeau de marc et moût restent ainsi dans 2 cuves différentes pendant 2 ou 3 heures. Le chapeau de marc se
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17 juin, 2011

Rétrospective en musique de la soirée d’échansonnerie des papes du 4 juin 2011.

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 15:52

« Le conseil des « Hauts Echansons » a donc procédé à l’intronisation de douze personnalités, d’imminents responsables issus du milieu des affaires, de la magistrature, de la littérature et du monde viticole, venues de différentes régions de France, mais aussi de Chine et d’Italie.

Les nouveaux intronisés, défendus avec beaucoup d’esprit et un brin d’humour par leurs avocats d’un soir Régine Coulon, Isabel Ferrando, Me Paul René Mathian, Christian Maurin, Michel Blanc après s’être soumis à la tradition des suppliques et requêtes déclamés par les maîtres, en la matière, Daniel Coulon et Didier Mayard, ont fait serment d’êtres les fervents ambassadeurs du Châteauneuf du Pape. »

Vaucluse Matin – Charles Colin.

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5 janvier, 2011

Meilleurs voeux 2011 !

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 17:46

 

 

Toute l’équipe des Vignobles Mayard vous adresse ses meilleurs voeux pour la nouvelle année !

Meilleurs voeux 2011 ! dans Présentation Meilleurs-voeux-2011

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www.vignobles-mayard.fr
     
Vignobles Mayard
24 avenue baron le Roy

BP 16
84231 Châteauneuf du Pape cedex

Tél : 04 90 83 70 16 Fax : 04 90 83 50 47 

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