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6 décembre

Présentation du millésime 2007

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave,Présentation — Beatrice @ 11:12

Chateauneuf du Pape

CLIMATOLOGIE

Un millésime exceptionnellement chaud, sec et peu venté. Par rapport aux normales saisonnières, le millésime 2007 (d’octobre 2006 à septembre 2007) est moins venté, plus chaud et surtout, beaucoup plus sec. Effectivement, si l’on regarde les données mensuelles 2007, les jours où la vitesse du vent a été supérieure à 16m/s sont moins nombreux (-6%). Les températures moyennes mensuelles sont plus élevées que les normales avec une valeur annuelle de 15,45°C contre 14,16°C pour les normales.

VINIFICATION

Le spectre des millésimes en « 7″ hantait tous les esprits superstitieux à la veille de la maturation. Les conditions humides de fin de printemps, la pression des maladies cryptogamiques, l’entassement du feuillage, la très faible coulure ainsi que le rendement physiologique légèrement plus important qu’en 2006 ont effectivement ravivé les peurs vigneronnes. Ce millésime s’annonçait alors comme « un millésime de vigneron », à savoir un millésime où l’influence du travail de l’homme serait plus perceptible que d’ordinaire. On oublie souvent que tous les millésimes se réussissent d’abord dans les vignes… quels qu’ils soient.

La réception des raisins puis les vinifications se sont ensuite déroulées dans de bonnes conditions – faibles températures des raisins à l’entrée en cave, état sanitaire parfait, chantiers de récoltes efficaces, conditions climatiques fraîches et sèches.

DEGUSTATION DES VINS

Les couleurs sont fraiches et lumineuses et laissent espérer de longs moments de plaisir. Les tanins bien présents sont d’une grande qualité. Leur effet structurant allié à la sensation tactile de finesse et de soyeux, donne une réelle impression de volume et de longueur. Les intensités colorantes sont exceptionnelles, parfois supérieures aux millésimes mémorables qu’étaient les 2001 ou 2005. Enfin, la fraîcheur et l’équilibre en font d’ores et déjà des vins gourmands et plein de promesses.

Ce qui marque dès que l’on déguste un vin du millésime 2007, c’est d’emblée, son caractère expressif, aromatique, franc et flatteur. Que ce soit des dégustations professionnelles ou d’amateurs, les avis sont unanimes : les vignerons ont su tirer profit des conditions idéales de maturité et proposent aujourd’hui des vins qui sauront à la fois ravir le coeur des consommateurs modernes et satisfaire l’exigence des dégustateurs avisés.

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8 novembre

Participation au salon Bouquets de Vins les 9, 10 et 11 Novembre à Valence

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 13:05

Vignobles Mayard - Chateauneuf du Pape            Bouquets de Vins      

Les Vignobles Mayard seront présents en tant qu’exposant au salon Bouquets de Vins au parc des expositions de Valence. Vous pourrez venir déguster nos vins du vendredi 9 au dimanche 11 novembre sur le stand n°105.

Bouquet de Vins est un évènement exceptionnel, une rencontre naturellement élégante et délibérément savoureuse, parrainée par Anne Sophie Pic, 3 étoiles au Guide Michelin.

Plus de 200 exposants, avec les viticulteurs de la Vallée du Rhône (toutes appellations confondues), des produits du terroir, des compositions florales réalisées par des créateurs. Des animations inspirées du vin et des senteurs et un restaurant permanent avec un programme de soirées musicales.

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14 septembre

Point sur le vignoble de Chateauneuf du Pape à la mi-septembre.

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 13:52

    Nos vendangeurs en action     img1843.jpg

Le mistral fort de ces derniers jours a permis de vendanger dans de bonnes conditions.

Au niveau des vinifications, les fermentations alcooliques sont très rapides. La bonne extraction des polyphénols se confirme. Les moûts sont facilement colorés.

Les teneurs en acide malique sur les vins en fin de fermentation alcoolique sont hétérogènes mais très souvent élevées. L’impression acide est marquée. Aucune fermentation malolactique n’est encore enclenchée. Dans l’ensemble, les fermentations se déroulent très bien, sans arrêt, sans ralentissement. Dans la majorité des cas, les cuves chauffent très peu.

Au niveau de la maturation et par rapport à la semaine dernière :

- les degrés ont encore augmenté de + 0,5 à + 1,0 % vol sur les secteurs tardifs

- chute de l’acidité totale de – 0,5 à – 1 g/L H2SO4 en moyenne

- les teneurs en anthocyanes sont stables ou en léger déclin ce qui montre que la maturité phénolique est atteinte

- poids des 200 baies en stagnation

Petite vidéo sur nos vendangeurs :

http://video.google.com/videoplay?docid=5126967384738994501

11 septembre

Les grenaches ramassés aujourd’hui titrent 14.8°

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 14:39

Les vendanges se poursuivent dans les Vignobles Mayard. Aujourd’hui, on ramasse des Grenaches et des Cinsaults sur la parcelle de la Crau. Les degrés atteignent 14.8°. La vendange est ramassée à la main et se fait en caisse. Les raisins sont égrappés et tombent directement par gravité dans nos cuves ciment, comme vous pouvez le voir sur les photos et la vidéo ci-dessous :

Arrivage des caisses de vendange pleines       caisses de raisins       Yassin et Alexandre en plein travail

http://video.google.com/videoplay?docid=1907492913006211146

 

7 septembre

Album photos des vendanges 2007

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 14:28

L’album évoluera au fil des vendanges… alors visionnez le régulièrement pour découvrir les nouveautés !

Vendanges 2007
Album : Vendanges 2007
Découvrez au fil des jour les images des vendanges 2007 aux Vignobles Mayard.
13 images
Voir l'album

6 septembre

Petite pause au niveau des vendanges 2007

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 10:13

Vendange 2007  img1823.jpg

Les vendanges ont commencé lundi. Pendant 3 jours, notre équipe de vendangeurs bien courageux d’endurer le mistral de folie, a coupé les syrah mûres et les clairettes.

A partir d’aujourd’hui, un break a été décidé pour attendre la maturité optimale des raisins. Nos coupeurs reprendrons les vendanges lundi prochain

En attendant, je vous communique les clichés des débuts de récolte 2007.

Syrah 2007   Récolte syrah 2007   img1816.jpg   img1815.jpg   img1817.jpg   Clairette et grenache blanc  

3 septembre

Coup d’envoi des vendanges aux Vignobles Mayard.

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 15:48

Les vendanges ont débuté aujourd’hui dans les vignobles Mayard. Nous commençons par couper quelques syrah. Avec une équipe de 30 coupeurs, les vendanges devraient durer 3 semaines environ. Nous vous ferons suivre l’actualité de cette période intense grâce à ce blog.

Vous découvrirez au fil des jours, l’évolution de notre équipe par le biais de nos photos, vidéos et commentaires.

Françoise     Yassin

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