15 septembre

Les vendanges 2011 se poursuivent chez les Vignobles Mayard.

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 9:02

Jusqu’à présent, nous avons un mois de septembre exceptionnel, le soleil brille et les journées sont chaudes avec une légère brise. Nous avons attaqué de couper le grand morceau du Grand Coulet avec les Grenaches. Les vendanges se font manuellement, en caisses avec un double tri : un à la vigne et un second en cave avant l’égrappage. L’utilisation de caisses à vendange fait que le raisin n’est pas écrasé. Les grains sont respectés et gardent tout leur jus jusqu’à leur arrivée en cuve par gravité. Le terroir du Grand Coulet est sablonneux; c’est un sol filtrant qui a permis d’évacuer les pluies du mois d’août et du mois de septembre. Les baies sont saines et concentrées.

 

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