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30 janvier, 2007

Invitation « Découvertes en Vallée du Rhône » le 13 mars 2007.

Classé dans : Agenda des salons — Beatrice @ 10:51

Découvertes en Vallée du Rhône

Après trois éditions couronnées de succès, les Vignobles Mayard abordent Découvertes en Vallée du Rhône 2007 avec l’ambition de mieux vous connaître pour mieux vous servir. Pour ce faire, nous vous invitons à la journée consacrée à l’appellation Châteauneuf du Pape, le mardi 13 mars de 10h00 à 18h00 à la Salle Dufays dans le centre du village de Châteauneuf du Pape. 

Nous aurons le plaisir de vous faire déguster nos vins et si vous le souhaitez, visiter nos chais d’élevage. Le rendez-vous est fixé au stand 91 

Dans l’attente de vous rencontrer prochainement, nous vous transmettons nos sincères salutations.   

                                                                                    

25 janvier, 2007

Article de presse de Stephen Tanzer

Classé dans : Revue de presse - Actualité presse — Beatrice @ 10:51

Stephen Tanzer's International Wine Cellar     By Josh Raynolds. Jan / Febr 2007.

Les notes du dégustateur américain Stephen Tanzer sont sorties cette semaine. Nous avions rencontré son collaborateur Josh Raynolds lors des dégustations organisées à la mi-novembre 2006. Voici les commentaires et les notes attribués à La Crau de Ma Mère :

La Crau de Ma Mère 2005, Châteauneuf du Pape :                                                                               90 – 93 

Dark ruby. Suave, understated red berry aromas, complicated by flowers, fresh herbs and minerals. The crisp, focused raspberry and strawberry flavors are deep and sweet, with refreshing acidity adding energy. Finishes precise and long, with a brisk flavor of redcurrant. I reaaly like the balance here.

La Crau de Ma Mère 2004, Châteauneuf du Pape :                                                                                  91

Deep ruby. Smoky red berry aromas are fresh and assertive. Clean, sweet and precise, with strong raspberry and strawberry flavors, silky texture and gentle tannins. Exotic apricot and peach pit flavors emerge on the juicy, long finish. This is delicious.

La Crau de Ma Mère

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18 janvier, 2007

Vinification et élevage de nos Châteauneuf du Pape

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 14:38

Les vins blancs : 

Nos vendanges débutent très souvent avec les blancs, vinifiés en cuves inox, les moûts sont tout d’abord débourbés à froid. Après levurage et départ en Fermentation Alcoolique (FA), les températures sont maîtrisées  entre 12 et 18°, les moûts se dessucrent lentement, deux remontages à l’air sont pratiqués en cours de FA. L’élevage sur lies fines s’échelonne jusqu’au printemps, la mise en bouteille est précoce (mai, juin) afin de préserver la fraîcheur et les arômes d’agrumes.

Les vins rouges :

Les maturités déterminent la chronologie des vendanges, c’est pourquoi les cépages sont souvent vinifiés séparément. Eraflés en totalité, les raisins sont encuvés par gravitée dans des cuves ciment d’une centaine d’hectolitres, refroidis dès l’encuvage afin de retarder les départs en fermentation trop précoces les années chaudes. Pendant les Fermentations Alcooliques (FA) chaque cuve est pigée mécaniquement 1 à 2 fois par jour suivi d’un remontage et d’un apport d’oxygène. Les températures sont maîtrisées par drapeaux entre 25 et 30°. Les temps de cuvaison varient selon les cuvées et les particularités des millésimes entre 18  et 25 jours.   

Verre de Chateauneuf du Pape             Domaine du Père Pape & La Crau de Ma Mère              Vendanges manuelles au domaine              Elevage de nos vins en foudre

9 janvier, 2007

Commentaires de dégustations sur nos Châteauneuf du Pape 2005

Classé dans : Nos vins, conseils pratiques & idées recettes — Beatrice @ 16:58

Clos du Calvaire 

Couleur soutenue à reflets rouges et violacés. Fruits rouges légèrement acidulés. Milieu de bouche gras avec une forte dominance de fruits. Tanins ronds, suaves, élégants. Vin de plaisir, gouleyant et charmeur, plus accessible pendant l’été et peut être consommé à une température fraîche.  

Domaine du Père Pape 

Couleur soutenue avec plus de reflets violets. Début de bouche fruité accompagné de perception de tanins gras qui flirtent avec les épices. Fin de bouche structurée. C’est un compromis entre le vin du plaisir et le vin accompagnant les viandes en sauce. Ces caractéristiques lui permettront d’accompagner idéalement les viandes grillées ainsi que les fromages secs. 

La Crau de Ma Mère 

L’intensité colorante est très soutenue, le dénominateur violet est fortement présent, bordé de reflets rouges vifs. Le premier nez discret, laisse présager une montée en intensité des arômes poivrés et épicés. L’attaque en bouche est charnelle, le volume du milieu de bouche est intense et à la fois gourmand. La fin de la dégustation rétro-nasale nous renvoie sur le chocolat et le cumin. La structure en fin de bouche est accompagnée par un gras charnu, qui met en évidence des tanins bien présents et à la fois très agréables. Ce nectar accompagne à la perfection les viandes en sauces, les gibiers puissants ainsi que les fromages laiteux et gras.  

                                                                                                                                            La Crau de Ma Mère

Rencontre avec nos importateurs américains et Présentation du millésime 2005

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 16:02

Comme chaque année au mois de Janvier, nous avons eu le plaisir de recevoir la visite de nos importateurs américains de la société Ex Cellars Wine Agencies. Cela fait maintenant plus de 10 ans que nous travaillons avec eux et nous sommes très satisfaits des relations que nous entretenons.Rencontre avec nos importateurs américains et Présentation du millésime 2005 dans Actu du domaine dans la vigne et dans la cave spacer

Gonzague De Luze et Patrick T. Will     Françoise Roumieux, Beatrice Mayard, Gonzague De Luze et patrick T. Will

Dégustation de nos Chateauneuf du Pape

Nous leur avons présenté le millésime 2005 et fait déguster nos différents domaines. Vous trouverez ci-dessous nos commentaires de dégustation pour chaque cuvée et un topo sur le plan agronomique de l’année 2005.

(more…)

Présentation de nos différents domaines

Clos du Calvaire, AOC Chateauneuf du Pape Le Clos du Calvaire : fondé par nos grands parents Marie Louise et  Alphonse MAYARD, ils furent les précurseurs de la vente en bouteille. Leur registre des ventes datant de 1923 témoigne d’une activité commerciale intense.  L’assemblage est régulièrement constitué de 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault. 

Production : 40.000 bouteilles environ. 

Dernier né depuis le millésime 2003 une cuvée de Côtes du Rhône rouge constituée essentiellement de Grenache.

Domaine du Père Pape, AOC Chateauneuf du Pape Le Domaine du Père Pape : il est issu d’une sélection parcellaire assemblant  les différents terroirs de notre vignoble (nord, sud et ouest de l’appellation)  Cépages : Grenache 65%,  Syrah 20%,  Cinsault 15%. 

Production : 65.000 bouteilles environ

La Crau de Ma Mère, AOC Chateauneuf du Pape La Crau de Ma Mère : provient d’une sélection de très vieilles vignes situées sur le lieudit de la Crau au Nord-Est de l’appellation et référencées au Conservatoire du Grenache. Une des parcelles plantées juste après la période du phyloxéra (1866) appartenait à notre grand-mère maternelle. Notre père, pour la nommer,  l’appelle  « la Crau de ma Mère » d’où l’origine du nom de cette cuvée. Nous n’avons pas connu notre grand-mère c’est pourquoi nous avons voulu lui rendre hommage.  Jusqu’au millésime 2003 cette cuvée est constituée de 80 % Grenache, 10% Syrah et 10% Mourvèdre. L’assemblage des deux derniers millésimes 2004 et 2005 s’oriente vers une plus grande présence de mourvèdre (20%), issue de jeunes vignes. 

Production : 25 000 bouteilles environ 

5 janvier, 2007

Préparation d’échantillons pour nos importateurs américains

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 11:58

Nous recevons prochainement la visite de nos importateurs américains, Fred EK et Patrick T. Will. La dégustation du millésime 2005 est à l’ordre du jour. Nous vous ferons partager cette journée au travers d’un reportage photos et des commentaires de dégustation qui seront faits.

En attendant, voici un petit film sur la préparation d’échantillons…

http://video.google.com/videoplay?docid=5160427379055464270

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