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22 décembre, 2006

Les 13 cépages du Châteauneuf du Pape : 8 pour les vins rouges et 5 pour les vins blancs

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 11:17

CEPAGE NOIRS

Le Grenache

Vigoureux et fertile, le grenache est le cépage roi de Chateauneuf du Pape, avec plus de 60% des surfaces plantées. Il donne de l’amplitude aux vins et des degrés élevés. Peu coloré, le grenache présente un potentiel aromatique intéressant, avec des notes de violette, de kirsch, de prune et de cassis. A Chateauneuf, il est géographiquement à sa limite septentrionale. C’est dans ces conditions que les cépages offrent leur meilleure expression…

La Syrah

Dauphine du grenache en terme de représentativité à Chateauneuf, la syrah apporte des tannins, de la couleur et une grande richesse aromatique avec des senteurs de framboise, cassis, petits fruits noirs, évoluant vers le cuir et la truffe.

Le Mourvèdre

Délicat à cultiver, le mourvèdre est vendangé tardivement, vers la mi-octobre. Sensible à la sècheresse, ce cépage apporte des arômes dont la qualité croît avec le vieillissement des vins, ainsi que de la couleur et des tannins. Il permet aussi de mener les vins à terme, grâce à son pouvoir antioxydant.

Le Cinsault

Résistant à la chaleur, le cinsault apporte de l’élégance aux vins. Peu coloré et peu tannique, il est de moins en moins planté à Chateauneuf du Pape.

Autres cépages rouges : La counoise, le vaccarèse, le muscardin, le terret noir.

Grenache          Syrah           Mourvèdre           Cinsault

 

CEPAGES BLANCS

Le Grenache blanc

Cépage donnant beaucoup de structure aux vins, le grenache blanc apporte aussi des arômes de fleurs blanches tout en finesse.

La Roussanne

Ce cépage noble donne des vins de grande élégance, fins et complexes, développant des parfums floraux (chèvrefeuille, iris)

Le Bourboulenc

Rustique et très exigeant en chaleur, il donne des vins blancs frais d’arômes floraux, faibles en alcool, à boire jeunes.

La Clairette

Ce vigoureux cépage s’adapte bien aux sols caillouteux et chauds. Il donne des vins onctueux, aux arômes floraux, fins et complexes.

Le Picpoul

Apporte une certaine acidité et des arômes un peu minéraux au vin.

Le Picardan

Le Picardan fait parti des cépages blancs de Chateauneuf du Pape. Il est cependant très très peu utilisé et a pratiquement disparu dans toute la vallée du Rhône. Merci à monsieur Chauvet (cf commentaires) pour nous avoir indiqué notre oubli.

Bourboulenc           Roussanne           Clairette

15 décembre, 2006

Les arômes d’un Chateauneuf du Pape

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 12:02

Chateauneuf du Pape rouge :

les arômes primaires ou variétaux :

  • série épicée : laurier frais, thym, poivre, pâte de réglisse
  • série fruitée : framboise, fraise, cassis

les arômes secondaires ou fermentaires :

  • série fermentaire : levure, brioche.

les arômes tertiaires ou d’élevage :

  • série fruitée : fruits noirs, cerise, fruits secs
  • série boisée et balsamique : chêne, bois brulé, cire d’abeille, suie
  • série animale : cuir
  • série épicée : bâton de réglisse, poivre
  • série végétale : champignon, sous bois
  • série empyreumatique : tabac

Verre de Chateauneuf du Pape

Chateauneuf du Pape blanc :

les arômes primaires ou variétaux :

  • série végétale : fenouil, anis
  • série florale : acacia, aubépine, tilleul
  • série fruitée : pêche blanche, amande fraîche

les arômes secondaires ou fermentaires :

  • série fermentaire : levure, mie de pain, brioche

les arômes tertiaires ou d’élevage :

  • série florale : fleurs blanches
  • série fruitée : amande sèche, pomme reinettes
  • série miel-confiserie : miel, pâte d’amande
  • série boisée et balsamique : chêne, vanille

                                    Chateauneuf du Pape blanc

Citation du jour

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 11:25

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets… »

                                                                              

                                                       Salvador Dali

Domaine du Père Pape & La Crau de Ma Mère

13 décembre, 2006

Une vidéo haute en couleur pour vous présenter les Vignobles Mayard

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 20:01

http://video.google.com/videoplay?docid=-493910014800130602

L’origine des galets de Châteauneuf du Pape

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 18:05

Avant de devenir un fleuve tranquille, le Rhône connut une jeunesse mouvementée. Dévastant tout sur son passage, il parvint à arracher des blocs de pierre du flanc des Alpes, lesquels roulèrent, s’usèrent et se transformèrent en galets, pour se disposer là ou le courant devenait moins fort. A Chateauneuf du Pape entre autres. L’alternance de période d’alluvionnement et d’érosion entraina la constitution de terrasses à différentes altitudes.

                       dsc0508.jpg                   Galets

 

(more…)

Châteauneuf du Pape, un des crus les plus prestigieux de la vallée du Rhône

Classé dans : Actu du domaine dans la vigne et dans la cave — Beatrice @ 16:12

Béni des dieux, choyé par les papes d’Avignon, qui y édifièrent un château en guise de résidence estivale, Chateauneuf du Pape conjugue à son passé prestigieux un paysage troublant et original. Sous la bienveillance lointaine du mont Ventoux, les vignes de Chateauneuf du Pape poussent dans un océan de galets roulés, héritage des tumultes du Rhône. Ces cailloux favorisent la maturité des raisins en restituant la nuit, la chaleur reçue la journée.

Galets        Vignoble de Chateauneuf du Pape        Reste du chateau de Chateauneuf du Pape        La Crau de Ma Mère

(more…)

VIGNOBLES MAYARD, Propriétaires à Chateauneuf du Pape.

Classé dans : Présentation — Beatrice @ 12:18

Contactez-nous

www.vignobles-mayard.fr

Accès à notre boutique en ligne

           

jaime1vignette1.jpgVIGNOBLES MAYARD

  « Nous privilégions le respect de l’environnement et des hommes grâce à une agriculture raisonnée. »

 

Propriété familiale, vignerons depuis 5 générations, Didier, Françoise et Béatrice gèrent 43 hectares en appellation CHATEAUNEUF du PAPE, soit une production d’environ 140.000 bouteilles dont 10.000 à 15.000 bouteilles de blancs.

Le domaine recense une quarantaine de parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation dont deux îlots importants : l’un de 21 hectares sur le sud de l’appellation, l’autre de 8 hectares sur le plateau de la Crau au Nord Est.

Résolument orienté vers une Agriculture Raisonnée, privilégiant les luttes écologiques (type confusion sexuelle pour les vers de grappes), priorité est donnée à l’expression du terroir par la maîtrise des rendements.

Situé au cœur du village de Châteauneuf du pape, les Vignobles Mayard vous accueilleront au caveau. Vous découvrirez en visitant notre chai d’élevage, les voûtes et les pierres rénovées d’un ancien château, magnifique demeure du 17ème siècle.

Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 pour vos achats de vin. Caveau juste en face le parking de la Salle des fêtes Philippe Dufays, à Chateauneuf du Pape. (achat vin, vente vin, grands vins, crus de la vallée du rhône, cave vin, acheter vin, vente vin

Cuvée Clos du Calvaire                     VIGNOBLES MAYARD, Propriétaires à Chateauneuf du Pape. dans Présentation boutperepape                      boutcraurge dans Présentation                     boutcraumereblanc

 

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